用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉
用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉是浓咖啡淡心情分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。“用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉。
菜式简介
在以前物资缺乏,食物保存条件受限制的年代,我们聪明的祖先都会用食盐,把一些珍贵的肉类、鱼类或者蔬菜腌渍起来保存,延长食用时间,客家咸猪肉便是其中之一,也是最有名的腌制美食之一。
用最传统的盐腌法,将新鲜的五花肉以各式调味料和香料,腌渍二到三天入味后,即成腌咸猪肉,然后依照个人的口味喜好,进行再加工,演绎出不同口味以咸猪肉为主,或者为辅的美味。
我今天做的这个是最基础的咸猪肉,猪肉腌好后,一半用蒸锅蒸熟,一半用烤箱烤熟,两种不同口味,然后直接蘸着调味汁食用,一点都不油腻,非常好吃,亲们还可以搭配一些蔬菜进行烹调,炒、拌、煎发挥你的想象力,给家人做一道风味独特,回味无穷的美味佳肴吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数天
- 难度高级
- 主材料
- 五花肉600克
- 辅助料
- 白醋3大勺
- 大蒜2半(剁碎)、
- 红椒2个(切碎)
- 调味料
- 盐1·5大勺
- 五香粉1大勺
- 白胡椒粉1大勺
- 大料2瓣
用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉的做法步骤
用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉做法技巧/窍门/补充说明:
腌好的猪肉比较咸,所以烹饪之前最好将表面多余的食盐洗掉,但是不要浸泡,以免失去咸猪肉的风味。腌肉时,盐份适中,避免失去肉的原味。
相关食材:猪肉