酸菜苦笋肉片汤
酸菜苦笋肉片汤是食·色分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“酸菜苦笋肉片汤”制作过程分19个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸菜苦笋肉片汤。
菜式简介
网上检索出一大堆苦笋的做法，忽然间发现，在一大堆食谱中，似乎苦笋与酸菜的搭配最多。其中一个食谱中说，苦笋与酸菜是绝搭。立马就有了兴致，酸菜很现成，坛子里捞一片就是。可以来一道酸菜苦笋汤，就这两样是不是有点儿太素？要不弄点儿肉丸，来个丸子汤？立马就否决了这个想法，弄丸子好像比较麻烦一点，还是肉片相对简单。主意一定，立即弯去市场买了一点肉片，分量不要多，意思一下就好。
懒得去琢磨网络那些酸菜苦笋的做法，完全参考了平日酸菜汤的制作。酸菜比较咸，可以用水多洗几遍，以去咸味。热油下锅，先将酸菜炒香之后再加水煮到近乎软烂。笋片和肉片都很容易成熟，沸水入锅汆烫，当肉片发白，就可以出锅了。
然后发现，苦笋与酸菜的搭配还真是不错，虽然汤汁略带了些苦味，但苦笋的苦远不似清炒时那么明显。。。。
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 酸菜1片
- 苦笋3根
- 肉片90克
- 干辣椒1个
- 辅助料
- 鸡粉适量
- 盐少许
- 淀粉适量
- 料酒少许
- 花椒数粒
- 姜片3片
酸菜苦笋肉片汤的做法步骤
酸菜苦笋肉片汤做法技巧/窍门/补充说明：
各食材用量可以根据自己习惯酌情增减。
酸菜熬煮时间需根据酸菜软硬度酌情调整，若酸菜本身较软，可以酌减熬煮时间。