玉米面馒头
玉米面馒头是绿绾潇湘分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“玉米面馒头”制作过程分24个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的玉米面馒头。
菜式简介
适量吃点粗粮有利于健康，加了玉米面的馒头又特别香。我先用开水把玉米面烫了，这样蒸出来的馒头就吃不出玉米面那粗粗的，渣渣 的口感了。将面团分成大小两个，刷 了油再组合到一起蒸，就使馒头可以换一种吃法，更有意思了！
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 面粉300克
- 玉米面100克
- 开水适量
- 米酒30克
- 清水120克
- 辅助料
- 食用碱1克
玉米面馒头的做法步骤
玉米面馒头做法技巧/窍门/补充说明：
1、要想馒头表面光滑，不鼓气泡也不坑坑洼洼的 ，揉面就不能偷懒，一定要揉到位，就是面团表面光滑，切开看面团的切面也没孔洞。
2、蒸馒头时，如果是玻璃锅盖（我的锅就是），就千万要注意别让锅盖上的水滴到馒头上，一滴上就是坑。所以北方人用的那种草编的锅盖要好得多。
3、蒸熟后不要立刻打开锅盖，关火后焖2分钟，也是为了让馒头不会因为突然遇冷而回缩。
菜谱标签：面食