泡椒田鸡
泡椒田鸡是粉竽粘糖分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“泡椒田鸡”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的泡椒田鸡。
菜式简介
不做饭的时候,我经常会去吃木桶饭,热乎乎的一桶,有菜有饭,香极了。
“泡椒田鸡”可是我家附近木桶饭店里的招牌菜,别看这道木桶饭价格不便宜,去晚可真点不上。
每次点这道木桶饭的时候我总在想,什么时候我也山寨一把啊。可自打有这个想法已经过去了许多几年,这道木桶饭的价格也从12元涨到18元,我却一直没付诸于行动。
周末去逛市场,在路上遇到卖野生田鸡的,价格可是饲养的四倍,这价格也能做三、四道木桶饭了吧。据说野生的没打激素,那就买个安心吧(其实我不知道吃了多少打过激素的田鸡)。
走在回家的路上我还在琢磨,这高价田鸡,是用姜葱炒来提鲜呢,还是用泡椒炒来开胃呢,还是了个心愿吧。
这道“泡椒田鸡”,外酥肉滑,口味微辣中带有甜鲜,既开胃又下饭。而且田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,春天鲜、秋天香,是餐桌上的佳肴。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 田鸡400克
- 辅助料
- 泡椒12粒
- 红椒3个
- 青椒3个
- 蒜苔3根
- 淀粉1汤匙
- 调味料
- 泡椒水1汤匙
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙半
- 胡椒粉1茶匙
- 盐1茶匙半
- 糖1茶匙
泡椒田鸡的做法步骤
泡椒田鸡做法技巧/窍门/补充说明:
1、炸田鸡一定要沥干水份,要不然噼哩叭啦溅油啦。
2、田鸡颜色变黄即可,要不然田鸡里的水份被炸干,吃起来会很柴。
3、第7、8、9、10步骤要快速翻炒。
答配菜谱:田鸡与泡椒的做法