鸡蛋肉泥
鸡蛋肉泥是【xiaoweimao】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋肉泥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡蛋肉泥，难以忘记，最早是在学校的食堂里喝到的瓦罐汤，才知道鸡蛋和肉泥竟然能这么鲜美、营养。
鸡蛋和瘦肉是我们在生活中经常吃的两种物质，鸡蛋含有很多的蛋白质和微量元素，而瘦肉含有是蛋白质。我们在生活中将这两种物质混在一起制作鸡蛋肉泥，营养价值是比较高的。
出来社会后，经常怀念那个味道，自己做了一次，很成功，今天就教大家学做鸡蛋肉泥，这样大家在家也可以煲给家人喝了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 瘦肉：200克 | 鸡蛋：2个 |
| 红枣：4个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜丝：适量 | 生粉：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
鸡蛋肉泥的做法步骤
鸡蛋肉泥做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪肉本身比较柴，如果喜欢嫩的话，可以挑选肥瘦相间的猪肉，另外别少了加蛋清和生粉一起搅拌均匀。这样肉可以更嫩。
2、蛋黄敲入炖盅的时候动作要轻，尽量不要破掉。
3、炖盅加的水要是凉水，不可以是开水，否则鸡蛋会变成蛋花散掉。
相关食材：鸡蛋