荠菜鲜虾肉饺
荠菜鲜虾肉饺是joo110分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“荠菜鲜虾肉饺”制作过程分17个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的荠菜鲜虾肉饺。
菜式简介
抓住春天的尾巴，小小的补一把，荠菜鲜虾肉饺，好吃得不得了。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 荠菜500克
- 猪肉馅200克
- 鲜虾150克
- 面粉500克
- 清水250克
- 辅助料
- 蚝油2勺
- 盐适量
荠菜鲜虾肉饺的做法步骤
荠菜鲜虾肉饺做法技巧/窍门/补充说明：
1、荠菜浸泡是为了更好地去除含在里面的泥沙，一定要清洗干净。
2、面团醒发过程中揉一次是为了醒发透使面团更劲道。
3、荠菜先用油拌匀是为了锁住水分，尤其是在加了盐后，油能在荠菜表面形成保护不让水分流失。
4、肉馅加蚝油是为了提鲜，也是为了增加馅料的粘度。
5、肉馅拌好后放入冰箱冷藏是为了让馅料不容易散容易包入。
6、包的时候分次取肉馅放盐调味是为了避免一次包不完，盐分造成荠菜出水，分次的话包不完可以放冰箱冷藏，但是尽量两天左右用掉。
答配菜谱：虾肉与荠菜的做法