腌笃鲜
腌笃鲜是清水淡竹分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“腌笃鲜”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的腌笃鲜。
菜式简介
天气转暖，春笋大量上市，年前腌制的咸肉晒干后也正新鲜，材料齐备，正好来做腌笃鲜。
所谓腌笃鲜， "腌"，就是指腌制过的咸肉；"鲜"，就是新鲜的肉类；"笃"，就是用小火焖的意思。把咸肉、鲜肉和笋，经慢火煨而成的，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 咸肉适量
- 排骨适量
- 春笋适量
- 姜适量
- 辅助料
- 料酒适量
- 盐适量
腌笃鲜的做法步骤
腌笃鲜做法技巧/窍门/补充说明：
用了高压锅而没有用限压阀，就是用小火慢煮而成的。