潮音潮人：潮汕生腌血蛤
潮音潮人：潮汕生腌血蛤是潮音潮人分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“潮音潮人：潮汕生腌血蛤”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的潮音潮人：潮汕生腌血蛤。
菜式简介
血蛤属于东部沿海地区常见的食物，有健胃，润五脏，清热化痰等功效，但没有一家人是天天吃血蛤的，在潮汕地区传统节日祭祖也会拜这个。在清明节，人们祭祀完了祖先之后，就会让子孙吃几颗血蛤，并把吃完的外壳撒在墓碑前面，蛤壳寓意“钱币”，希望子孙们生财有道。
血蛤形似古代的“荷包”，所以它的壳我们又叫“蚶壳钱”有招财之意！在清明节吃上一点血蛤，求祖先保佑一家人平安，大赚吧：潮汕生腌血蛤
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺腌
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 血蛤1斤
- 香菜适量
- 姜1块
- 蒜头适量
- 辣椒适量
- 辅助料
- 油适量
- 鱼露适量
- 黑醋适量
- 生抽适量
潮音潮人：潮汕生腌血蛤的做法步骤
潮音潮人：潮汕生腌血蛤做法技巧/窍门/补充说明：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、怕腥的朋友可适当加点料酒。
3、血蛤烫的时间一般为7—8秒，怕生的最长10秒，时间不可过长，烫太长时间壳会张开，血汁流失，营养也随之流失，口感还会变硬不够鲜嫩。
相关食材：血