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烤鱼排

菜谱编号：341-263

烤鱼排是【乡厨锅锅】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤鱼排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道烤鱼排，用油量小，简单易做，外焦里嫩，麻辣鲜香。（麻辣味可根据自己口味酌情放料）。

烤鱼排主厨：乡厨锅锅

第一步：巴沙鱼肉半片。

第五步：空气炸锅（或烤箱）180°预热五分钟。

第二步：洗净后放入花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、料酒、姜粉腌制1小时。

第四步：将腌制好的鱼在面粉上拖满面粉，提起抖落多余的面粉，表面刷上油。

第六步：取出煎鱼盘（或烤盘），将准备好的鱼排放入煎鱼盘中，然后放入空气炸锅，180°烤十分钟，然后200°烤五分钟（中途可以暂停拿出查看，根据鱼排的情况确定具体时间）。

第三步：砧板上倒上面粉。

第七步：烤好取出装盘即可。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐小吃

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