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糖醋鱼排

菜谱编号：024-820

糖醋鱼排是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋鱼排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼排就是鱼骨。鱼排通常是指带有的鱼骨，还会带有少许鱼肉。鱼排是我们做鱼类菜产生的下脚料。我是不是一个很会节省的人呀。。。。

糖醋鱼排主厨：西马栀子

第九步：快速翻炒均匀。撒上香葱即可。

第三步：取一碗加入清水，淀粉醋糖盐搅拌均匀备用。

第六步：炸至金黄焦脆。

第二步：加入料酒盐葱姜腌制2小时。

第四步：淀粉，面粉，清水，1；1；1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。

第一步：草鱼洗净去头，取鱼整条脊椎骨，剁成块。

第八步：下入碗汁烧开至粘稠，放入炸好的鱼排。

第五步：锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。

第七步：锅中留底油。

糖醋鱼排做法技巧/窍门/补充说明：

鱼排在炸至过程中小火炸至时间稍长一下。

相关食材：醋

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