重庆麻辣烤鱼
重庆麻辣烤鱼是红豆厨房分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“重庆麻辣烤鱼”制作过程分26个步骤，作者提供了25张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的重庆麻辣烤鱼。
菜式简介
麻辣烤鱼，及麻，辣，鲜于一身，鱼肉细嫩，汤汁鲜美，
一个不锈钢托盘盛着烤鱼，可以边加热边吃，鱼肉吃完后再刷食一些蔬菜，是现在的一种时尚美味佳肴。
自己在家一样可以做出比美饭店味道的---麻辣烤鱼。
只要有些耐心，其实非常容易成功。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 鱼一条
- 芹菜50克
- 竹笋50克
- 辅助料
- 葱姜适量
- 大蒜一头
- 干辣椒3个
- 泡椒3个
- 小米椒4个
- 四川麻椒2克
- 老抽5克
- 郫县豆瓣酱20克
- 香菜适量
- 调味料
- 蒸鱼豉油15克
- 白糖5克
- 料酒15克
- 盐适量
- 孜然粉5克
- 花椒粉5克
- 辣椒粉3克
- 香油适量
重庆麻辣烤鱼的做法步骤
重庆麻辣烤鱼做法技巧/窍门/补充说明：
鱼可随意，黑鱼，草鱼，鲢鱼都可。
鱼第一次入烤箱时，烤制一半的时候可把鱼翻面再考至，这样可保证鱼肉都熟透。
四川麻椒如果没有，就用花椒代替，不过可在增加一些用量。
如果喜欢辣味重一点的，可把干辣椒，泡椒和小米椒全切碎在制作，会更辣。