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夏季爽口劲道凉皮

菜谱编号：339-757

夏季爽口劲道凉皮是【萝卜头～美食厨房】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏季爽口劲道凉皮”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天的餐桌上怎少得了这爽口的凉皮·自己做的一点都不比外面的差?再加上蔬菜本身的颜色，更受家人们的喜爱?。

夏季爽口劲道凉皮主厨：萝卜头～美食厨房

第二步：盆中倒100ml水（多一点少一点都没事）开始揉面，感觉水特别白了，把水倒入另一个盆中，再把面盆倒水接着揉。

第九步：稍微凉一点，将面皮取出就可以了·怕粘连，可以在表面刷一点油。

第八步：平盘刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。

第十一步：调汁：醋、味极鲜、糖、盐、藤椒油、香油、蚝油调和均匀·（喜欢芝麻酱或者花生酱或者大蒜的都可以?，本人喜欢比较清淡点的就没放）。

第三步：直到揉的水不变白·然后将揉好的面浆水过筛。

第四步：多过几次筛，直到没有杂质·沉淀5～8小时（可以晚上做好，第二天再做凉皮）。

第一步：面粉跟菠菜汁和面（这块是包水饺剩下的面??，稍微硬一点软一点都没事）。

第十步：这样凉皮就做好了。

第六步：蒸熟的面筋切好，就可以了。

第五步：将剩余的面筋放锅中蒸25分钟左右（具体根据实际来定）。

第七步：沉淀一晚之后，把上面的水倒掉，剩下下面的面浆。

第十二步：再来点黄瓜丝、胡萝卜丝搅拌一下，来点小葱装饰一下就可以了·味道棒极了，满满一大盘直接消灭光了，孩子们都特别喜欢·好开心。

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