酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是柔昊琳琪分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“酸辣土豆丝”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸辣土豆丝。
菜式简介
酸辣土豆丝，实惠、简单、美味、可口，是一道色香味俱全的家常菜。 土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。综述，酸辣土豆丝是一种非常好的家常美味。我特别喜欢这道菜。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 土豆1个
- 辅助料
- 蒜蓉适量
- 葱花适量
- 干辣椒适量
- 盐适量
- 醋适量
- 辣椒油适量
酸辣土豆丝的做法步骤
酸辣土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不会动来动去的啦。
2、土豆丝切好后，放进清水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以除掉多余的淀粉，保证口感清脆，炒多久不会发软。
3、这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒。
4、 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
5·、应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
6、 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
7、在炒土豆前，先用锅里汆一下，这样炒出来颜色更亮。
相关食材：土豆