【徽菜】--银鱼煎蛋
【徽菜】--银鱼煎蛋是gaopingzhao分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“【徽菜】--银鱼煎蛋”制作过程分14个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【徽菜】--银鱼煎蛋。
菜式简介
菜谱名称:银鱼煎蛋 所属菜系:安徽菜 菜谱功效:营养不良调理 脾调养调理 补虚养身调理
口味:咸鲜味 成菜黄中间白,食之软润香鲜,带有蟹味。
银鱼:银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为,其味甘性平,善补脾胃,且可宣肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 银鱼100克
- 鸡蛋4个
- 辅助料
- 黄酒10克
- 葱10克
- 姜5克
- 盐3克
- 油20克
【徽菜】--银鱼煎蛋的做法步骤
【徽菜】--银鱼煎蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1、银鱼煎蛋质地软嫩,蛋液入锅,待上面刚有点凝固时,颠锅翻身,换用小火煎透;
2、因有煎制过程,需准备熟猪油75克。
相关食材:银鱼