香酥小麻花
香酥小麻花是烟雨心灵分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“香酥小麻花”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香酥小麻花。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉400克
- 小苏打3克
- 糖40克
- 油40克
- 辅助料
- 清水约200克
香酥小麻花的做法步骤
香酥小麻花做法技巧/窍门/补充说明：
1·面粉蒸过做好的麻花更酥脆
2·面条要搓三次，每次都要饧一会儿再搓。搓面条时只要一直按照面条搓的先后顺序，饧面过程就不需要等待。也就是从1搓到20，再反过来搓1，1的饧制时间就够了，余下操作皆如此
3·面条搓的过程中，其余面条最好用保鲜膜或湿布盖上
4·炸麻花要油温比较低时下油锅，小火炸
5·麻花搓的细点瘦点，炸完更酥脆