香酥羊排
香酥羊排是热爱红烧肉分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“香酥羊排”制作过程分18个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的香酥羊排。
菜式简介
非常感谢美食天下联合羊多多科技有限公司寄来的内蒙羔羊,满满一大盒子非常给力,我家的最爱的肉就是羊肉了,没有之一。
为了达到“最鲜美”的标准,“羊多多”的羊肉全部精选来自北纬42°、东经116°的草原腹地——内蒙古锡林郭勒大草原南端常年食用天然牧草,饮用清澈无污染矿泉水的放养羊,而且只选择6-8个月大,最为鲜美、口感最佳、肉质紧实的羔羊,从屠宰到加工,舍弃第三方参与,全程恒温生产,-18°瞬时锁鲜,全冷链物流,充分保证肉质新鲜度,保证消费者拿到屠宰后的第一手鲜肉。
收到羊肉的那天刚好食全食美教做一种羊排的新鲜做法,于是拿笔记了下来,原本电视教的不叫这个菜名,但是我想那是人家的店名,所以我就以吃起来的口感命名叫它做香酥羊排了,这款羊排吃起来香酥可口,有点微辣,当花生碎和芝麻与羊肉一起嚼的时候那叫一个香,吃完都不禁把手指再吮吮,内蒙羔羊果然名不虚传,味道就是棒。
这道菜做法不难,用到的花生、芝麻、孜然都是我亲自炒了擀碎的,就连辣椒粉也是买来整根的辣椒洗了炒干,再磨粉的,自己做就是图个干净放心是吧?享受的就是这个制作过程嘿嘿。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 羊排1000克
- 辅助料
- 花生碎20克
- 炒熟的芝麻仁20克
- 盐7克
- 葱姜20克
- 花椒八角5克
- 小葱15克
- 擀碎的炒过的孜然20克
- 自磨辣椒粉15克
- 香油15克
- 花生油500ML
- 玉米淀粉40克
- 黄酒20ML
香酥羊排的做法步骤
香酥羊排做法技巧/窍门/补充说明:
1沾淀粉时不要太厚,薄薄一层即可
2炸制时油温要高,这样才会外焦里嫩,否则羊排会吸油吃起来发腻。
3因为最后煸炒时用的是香油所以油温不要高,还有避免煸炒调料时糊锅。
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