茶香浓郁的云雾肉
茶香浓郁的云雾肉是西马栀子分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“茶香浓郁的云雾肉”制作过程分19个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的茶香浓郁的云雾肉。
菜式简介
云雾肉是八大茶系中安徽茶的一道传统风味佳肴，此菜制作时因熏烟缭绕，似云雾翻腾，故得此美名。 它成品色泽光亮，黄中透红，质地酥烂，肥而不腻，醇厚可口，茶香味十分浓郁，颇有特色。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 五花肉500克
- 辅助料
- 八角1个
- 桂皮1小块
- 辣椒1个
- 盐5克
- 葱适量
- 姜适量
- 茶叶15克
- 糖15克
- 蒜2粒
- 生抽10ML
- 醋10ML
- 香油适量
茶香浓郁的云雾肉的做法步骤
茶香浓郁的云雾肉做法技巧/窍门/补充说明：
肉皮必须烤至起泡，才易煮透，口感好便于消化。 肉炖烂时，用筷子一插即透。肉不可炖得太烂，否则熏制后不易成形。熏制时须皮朝上，肉趄下，香味易入肉内。因肉已烂，味易入，故熏时不宜过长。喜欢吃辣的可以在料汁中加入辣椒油。