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茶香鸡

菜谱编号：414-969

茶香鸡是【调味之家_】分享的菜谱，口味属于香辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶香鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家常版茶香鸡。

茶香鸡主厨：调味之家_

第三步：将鸡放入锅中，加入姜片、葱段、蒜瓣，倒入第1步准备好的香料水，腌制30分钟。

第五步：煮完将鸡捞出，浇上热油即可。

第四步：加入适量生抽煮开，再撒入一小撮茶叶，小火慢煮两个小时。 *如香料水不够多，可加入适量清水。

第一步：姜切片，葱切段；将茶叶用纱布袋包起来（留下一小撮），和香料一起加热水泡开，晾凉备用。

第六步：清香四溢的茶香鸡就完成啦~

第二步：将鸡洗净，斩去头尾，分别用盐、米酒、生抽、白砂糖、老抽给鸡做个全身按摩。

第七步：肉质鲜美松嫩，咸甜适口，在嚼动的过程中慢慢地渗出带着清香的鸡汁，一点都不觉得油腻。

茶香鸡做法技巧/窍门/补充说明：

1·鸡选用三黄鸡的话，味道吃起来会更好。
2·如果条件允许，可以适当延长腌制的时间，2个小时或者一晚上都行，但要注意保持低温。
3·没有西湖龙井也可以用其他茶代替，但是时间就要适量减少，不然会发苦。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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