潮汕鲎粿
潮汕鲎粿是潮音潮人分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“潮汕鲎粿”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的潮汕鲎粿。
菜式简介
潮阳何时开始有鲎粿，未有查考，据现今八、九十岁的老人说，幼年时就有鲎粿了。可见鲎粿是潮阳“历史悠久”的小食品之一。
《潮阳县志》载：“潮邑鲎粿乃粉粿中之精品，清康熙年间也以奉客。而粉粿则唐乃有之。”棉城先民用粥浆或薯粉以及鲎肉、鲎汁为料，蒸制成形似蟠桃的粿品，用油文火煎熬，再蘸以辣椒酱或酱油，而成美味食品鲎粿。今日的潮阳鲎粿，馅料用鲜虾或碎肉，有的加香菇、鲽脯、花生仁一起调制，气味更加芳香可口，为群众所喜爱。侨胞归里，常专点品尝。
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用粉做出好吃的潮汕小吃吧：潮汕鲎粿
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 红薯淀粉150克
- 粳米粉50克
- 鲜虾12个
- 香菇6个
- 瑶柱适量
- 鹌鹑蛋6个
- 辅助料
- 生抽适量
- 花生酱适量
潮汕鲎粿的做法步骤
潮汕鲎粿做法技巧/窍门/补充说明：
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
蒸鲎粿要彻底蒸熟，避免红薯粉结块
事先要用温水泡开香菇和干贝