熘鱼片
熘鱼片是尔东叶分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“熘鱼片”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的熘鱼片。
菜式简介
熘鱼片是天津传统风味菜品“八大碗”中的一碗，饭店一般都有这道菜，因其“鱼”与“余”同音，也经常出现在喜寿宴及春节等亲朋团聚的家宴上。寓意着连年有余、吉庆有余等吉祥美好。这道菜成品色泽洁白，口感鲜嫩，营养丰富。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺溜
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 龙利鱼柳350克
- 竹笋80克
- 黑木耳10克
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 葱适量
- 鸡蛋清适量
- 芝麻油适量
- 蒜适量
熘鱼片的做法步骤
熘鱼片做法技巧/窍门/补充说明：
1、熘鱼片的配菜不宜多。
2、鱼片入锅前加料酒、胡椒粉腌制可以去腥提鲜。
3、用鸡蛋清可以保证鱼片的洁白，鱼片也会更嫩。用全蛋液鱼片会发黄。
相关食材：鱼片