【徽菜】--雪湖玉藕

菜式简介
　　风味特点：1·安徽天柱山下雪湖所产的藕，白如玉脂，爽若脆梨，当地称其为仙品。 　　历史上曾作为贡品，进献皇帝，制做御膳。传说东汉末年，曹操率军攻打舒 　　州（今潜山县），城破，其中有九名战将护百姓退至雪湖旁天寨被俘，曹兵 　　将他们捆在一起斩首，并投入湖中。湖水顿染，从此藕生九孔，洁白坚贞， 　　味比以前更加脆嫩。后为纪念他们，因将雪湖更名为“血湖”。 　　2·此菜清脆爽润，酸甜适中，是安徽天柱山地区传统甜味冷盘。江南水 　　乡产藕地区，也多有此制法。