【湖北】糖醋藕丸
【湖北】糖醋藕丸是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【湖北】糖醋藕丸”制作过程分17个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【湖北】糖醋藕丸。
菜式简介
做藕丸对藕没有什么讲究， 不过藕一定要研磨的细， 所以很多时候会用搽子搽成细末， 再滤去一些汁液， 加入肉末和姜末混合在一起， 最后加入盐等调味。调制好馅料， 就可以将它搓成丸子， 放入锅中炸熟即可。 炸好的藕丸既可以直接蘸酱吃， 也可以与其它配料一起炒着吃， 都很方便。 湖北人春节几乎家家户户都会备有些藕丸子，待客时重新炸热一下或者这样裹上糖醋汁炒着来吃， 都是非常不错的待客菜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 藕2节
- 西兰花半颗
- 糖3勺
- 姜1块
- 油适量
- 盐适量
- 辅助料
- 肉末200克
- 枸杞几颗
- 醋2勺
- 小葱2根
【湖北】糖醋藕丸的做法步骤
【湖北】糖醋藕丸做法技巧/窍门/补充说明：
1· 做藕馅用搽子可以将藕搽的非常细腻， 馅越细越好吃； 2· 做藕元一定要多放姜末， 少放葱， 姜末能有效的去腥； 3· 将藕汁滤出时不要挤干水分，那么藕元的口感也不会好， 会感到粗糙，适量留点汁跟肉馅一起搅拌；4· 调制好糖醋汁， 煸炒藕丸后倒入糖醋汁稍微煮下入味即可； 5· 围边的蔬菜随意搭配， 西兰花、油菜。。。等绿叶菜都可以。