分蛋海绵小蛋糕
分蛋海绵小蛋糕是飘零星分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“分蛋海绵小蛋糕”制作过程分17个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的分蛋海绵小蛋糕。
菜式简介
比起戚风蛋糕来，更加喜欢海绵蛋糕的口感。
戚风蛋糕的液体量大，所以湿润轻盈，海绵蛋糕则比较干爽。
而相比全蛋的海绵蛋糕来说，这款分蛋海绵小蛋糕成功率更高·
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 蛋清3个
- 白砂糖80克
- 蛋黄3个
- 玉米油15克
- 牛奶15克
- 低筋面粉90克
- 辅助料
- 柠檬汁少许
分蛋海绵小蛋糕的做法步骤
分蛋海绵小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·蛋白打发至干性泡，出现小尖角，平行不下垂。
2·蛋黄糊先与蛋白混合，然后再筛入面粉，搅拌时不要转圈，要自下而上翻拌，用力不要过大。
3·蛋糊搅拌均匀后，将其装入保鲜袋或者裱花袋，这样挤的时候不会弄的模具内外都脏。
4·刚出炉的小蛋糕还有些干，但是放保鲜袋后会回软潮湿，所以一定要好好摆放，不要叠压，以免粘掉皮。