香飘万里—自制辣椒油
香飘万里—自制辣椒油是诗心分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“香飘万里—自制辣椒油”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香飘万里—自制辣椒油。
菜式简介
夏天的你，是不是也会经常没有胃口呢？麻辣的拌面，爽口的凉菜，口水鸡、担担面，这些应该能够使你胃口大增吧！想要做出这些可口的美味，那就一定少不了一个重要的法宝—香喷喷的辣椒油！红红的色泽和香辣的口感，给它们带来了灵魂。
记得小时候，妈妈每次做辣椒油的时候，我都非常喜欢站在她的身边，因为热油倒入干辣椒末中会散发出一股特殊的焦香，看着妈妈一手慢慢地倒入热油，一手轻轻地搅动辣椒油，阵阵辣椒香扑鼻而来，让我止不住地直吞口水。
其实，想要做出一碗香香辣辣的辣椒油，并不难，只要那么短短的10几分钟，就可以给你带来无限的美味。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺调味
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 干辣椒100克
- 花椒20克
- 辅助料
- 姜4片
- 八角2个
- 桂皮一小节
- 白芝麻少许
香飘万里—自制辣椒油的做法步骤
香飘万里—自制辣椒油做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：干红辣椒的好坏决定辣椒油的质量，所以买的时候要注意挑选。
2：辣椒炒的时候一定要最小火，不要炒焦。（这步主要是去水分，因为干燥的辣椒做出来的辣椒油更香）
3：也可以直接买现成的辣椒面，但我觉得干辣椒炒过后自己研磨的更香。（因为买的辣椒面，有的水分比较重，热油浇下去不是很香）
4：热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。
5：如果没有 白芝麻，不放也可以，放了味道会更好。
6：油热好后记得冷却十来秒，因为刚关火的时候油太烫，会把辣椒面烫焦，那样就不好了。