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红油鸡丝嫩豆腐

菜谱编号：329-869

红油鸡丝嫩豆腐是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油鸡丝嫩豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一口丝滑，辣入味

说起来，夏天的胃口就像娃娃脸说变就变，一会儿想吃清淡，一会儿又高喊无辣不夏，真真是难以捉摸。凉拌豆腐和手撕鸡就冰火两重天般的口感，犹如红白玫瑰一般，让人吃着这个，念着另一个。

那，何不来个双味合璧，让豆腐的爽滑口感和手撕鸡的香辣鲜美完美融合，一步到胃！

红油鸡丝嫩豆腐主厨：烘焙有方～蒸烤教学服务

第三步：将鸡胸肉和豆腐放入蒸箱，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，15分钟。5分钟后取出豆腐到出多余的水份，继续蒸鸡胸肉。

第七步：蒸好的豆腐摆上鸡丝，淋上红油即可。撒些葱花装饰即可。醋和生抽拌匀，可淋入也可蘸食。

第一步：内酯豆腐倒扣在盘里，切成1cm的片。

第四步：大蒜切成蒜茸。干辣椒切碎待用。

第五步：锅内到色拉油，油烧后把干辣椒倒入热油里，听见滋滋的声音后倒入蒜蓉，变色后拌入红油和盐关火。

第二步：鸡胸肉洗净，放在盘中，再放葱段和姜片。

第六步：鸡胸肉用凉水冲洗，把表面的膜洗掉，撕成细丝。

相关食材：嫩豆腐豆腐

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