熔岩蛋糕
熔岩蛋糕是丹佛斯分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“熔岩蛋糕”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的熔岩蛋糕。
菜式简介
上次做了一次失败了，今天再次尝试，修改了一下方子，成功率提高，但是没掌握好火候不能流出浆来。相信亲们在我有点小失败的基础上做的成功哦！
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 低筋面粉40克
- 糖粉30克
- 蛋黄3个
- 蛋清1·5个
- 牛奶20克
- 黄油75克
- 巧克力块100克
- 辅助料
- 朗姆酒适量（用不用都可以，跟牛奶一起加进去就行）
熔岩蛋糕的做法步骤
熔岩蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1/我不喜欢太甜的东西，喜欢苦一点的，所以用的75％黑巧克力块，做起来口感稍苦吃不出太大甜味，喜欢甜的可以多加点糖
2/先把蛋糕糊分装到杯子里再放冰箱，如果直接放冰箱它会凝固不好倒出来。可以用裱花袋开个0·7厘米的小口挤进去，比较美观
3/这道甜点的精髓就是，高火烤制，中间半熟，所有烤箱温度要够高，然后时间掌握好。我多烤了两分钟里面就半凝固了。不过外酥里嫩挺好吃的，里面是半凝固状态的。
4/鸡蛋打发程度不是特别严格，主要是要让它在烤制过程中能膨胀起来，只要打到有纹路不轻易消失就好，不要求像做戚风那样干性发泡。