莴笋炒肉
莴笋炒肉是辰氡分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“莴笋炒肉”制作过程分18个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的莴笋炒肉。
菜式简介
这是一道杀猪宴常用的一道下饭菜，在油腻的杀猪宴卓上，这道菜可谓是万花丛中一点绿。
清淡爽口，不油腻。莴笋还有解腻的效果。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪瘦肉适量
- 辅助料
- 红彩椒适量
- 莴笋一根
- 大葱一根
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒适量
- 豆瓣酱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
莴笋炒肉的做法步骤
莴笋炒肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·滑肉油不能太少，火不能太大，易黏锅，糊锅，肉脱粉，炒出来不好看。
2·莴笋不宜炒太久，炒软口感不佳，脆脆的更好吃，味道更鲜。
3·莴笋和肉，加工时间不同，所以分开处理，两者都易达到最佳口感。
4·这道菜加料酒的步骤，我更喜欢加白酒炒出来的味道。
5·腌制肉时加酱油，不仅入味，还起到调色的作用，不然肉炒出来白色不好看。