当前位置：首页 > 菜谱分类 > 香辣小八带

香辣小八带

菜谱编号：327-128

香辣小八带是【梦里落药似无边】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣小八带”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我们这里把短腿儿的八爪鱼叫八带，长腿儿的叫八带鮹。八带最经典简单的做法是葱拌，不过今天我们来做个香辣的。

香辣小八带主厨：梦里落药似无边

第一步：买的时候挑个头小的八带，回来把牙挤出，头部的肠胃清理干净，放到小盆中。想要做出来的八带呈漂亮的花状，下面这一步很关键：加入盐，带上手套使劲搓洗，清水洗净，再加盐再搓洗。如此三四遍。这样既可以把表面的粘液洗干净，也能使成品更好看。

第二步：锅中加冷水，倒入一点料酒，放几颗花椒，几片姜片，烧开。手捏住八带的头部，把腿先放到水中，一上一下小鸡啄米一样提放几次，看八带腿都蜷缩成花状，就把头朝下放入水中。一个个把八带烫好。注意火不要大，腿一蜷缩就可以了，不然八带就变硬，咬不动了。

第五步：装盘出锅！因为郫县豆瓣酱就挺咸的，不需要放盐了。喜欢的可以放点香油。

第四步：加入八带翻炒均匀，放细辣椒粉翻炒，最后放葱段翻两下

第三步：热锅起油，加入姜蒜末翻炒几下，加郫县豆瓣酱炒出红油。

相关菜谱：: 香辣口水鸡的做法[图解]; 孜然香辣土豆泥的做法[图解]; 香辣凉拌鸡爪的做法[图解]; 香辣鱼块的做法[图解]; 香辣鲈鱼火锅的做法[图解]; 香辣孜然小土豆的做法[图解]; 香辣虾仁的做法[图解]; 香辣虾尾的做法[图解]; 香辣虾的做法[图解]; 香辣过瘾的狼牙土豆条的做法[图解]; 蒜香辣鸡翅的做法[图解]; 香辣鸡翅的做法[图解]