猪肚炖山药
猪肚炖山药是wonder风分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“猪肚炖山药”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的猪肚炖山药。
菜式简介
猪肚甘温，可以补虚损，止漏泄，是补脾的佳品。山药则味甘，性平，入肺，润秋燥。这款山药猪肚汤很适合脾胃虚弱的人群。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪肚1个
- 麻山药500克
- 红枣10粒
- 莲子10粒
- 辅助料
- 生姜适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 醋适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 枸杞适量
- 葱花适量
猪肚炖山药的做法步骤
猪肚炖山药做法技巧/窍门/补充说明：
1，猪肚要先去除干净内层的油脂，然后用盐和面粉搓去粘液，最后用热水冲洗干净。
2，山药选用江西瑞昌本地产的麻山药，这种山药软糯可口，而且经煮不糊。这是我见过唯一的不但煮不糊而且越煮越糯的山药品种。
3，洗山药要带上胶手套，否则你就只管挠痒痒吧???
4，麻山药因其种植要求较高，很难规模种植，所以产量少。可以用河南淮山药替代。其它山药都不宜煮时间太长。若煮上半小时，你大概也只能喝山药糊糊了???
5，我做炖汤会习惯放些莲子红枣之类的食材，但网上说猪肚和莲子不能同食，这是我吃过之后才获悉的，虽然说也没出现中毒症状，但建议大家以后做这道菜时还是不要放莲子吧。
6，炖猪肚一定要后放盐，否则会很硬
答配菜谱：猪肚与山药的做法