猪肚腔骨山药汤
猪肚腔骨山药汤是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“猪肚腔骨山药汤”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的猪肚腔骨山药汤。
菜式简介
一入夏突然就没了胃口，还没怎么着，气温已经时常高达36度了，要不是给自己定了一天一篇美食教程分享，我还真不想做饭了。但是，家里上有老，下有小，所以我还是要“强打精神”准备好饭菜。
没啥胃口吃饭，那就喝汤吧！这个猪肚腔骨山药汤，汤浓肉烂，营养丰富。喝两碗，肠胃都舒坦了，再啃块骨头、吃几块猪肚、山药，主食吃不吃的都两可。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煲
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肚半个
- 腔骨4块
- 山药1段
- 辅助料
- 姜1块
- 盐少许
- 凉水1锅
猪肚腔骨山药汤的做法步骤
猪肚腔骨山药汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪肚我用的焯烫过的半成品，如果是鲜猪肚，需要做如下处理：用两把面粉、醋、盐揉搓猪肚数遍，去掉黏液，用清水冲洗干净后，入凉水锅中煮沸，收缩后可使用，用不完的可入冰箱冷冻保存，再次使用前化冻即可；
2·腔骨即猪的脊椎骨，以骨为主，周边有嫩肉，骨腔中有脊髓，非常适合煲汤及红烧；
3·山药有一段即可，不要提前刮皮，刮皮后如果长时间不用，可完全浸泡在清水中防氧化变黑。
答配菜谱：猪肚与山药的做法