自制老干妈香辣牛肉酱

第十六步：加入1/4大勺白糖和花椒粉，翻炒均匀，

第十四步：倒入酱油，小火翻炒。

第五步：花生用刀略微压碎，

第二步：牛肉洗净切碎粒，备用。

第十三步：加入辣椒粉翻炒片刻，

第一步：用料：牛肉100克，红辣椒50克，辣椒粉18克，花椒粉7克，大蒜25克，生姜25克，熟白芝麻25克，熟花生25克，豆豉60克，酱油25克，植物油150克，盐3/8小勺，白糖1/2大勺，鸡粉1/4小勺，

第十二步：倒入姜蒜末，小火翻炒5分钟，

第七步：放入牛肉翻炒，

第四步：豆豉放入蒸锅蒸15分钟，备用。

第十九步：熄火，晾凉。

第十五步：加入豆豉，继续小火翻炒10分钟，炒至辣椒酱颜色变深。

第二十步：装瓶，密封保存。

第十步：放入炒好的牛肉，翻炒均匀，

第十八步：加入盐和鸡粉，及剩下的白糖，翻炒均匀，

第十七步：加入花生碎芝麻，翻炒5分钟。

第八步：断生后关火。

第六步：锅中倒少许，放入3/8大勺白糖，炒出糖色，

第九步：另起一锅，倒油烧热，

第三步：姜蒜，辣椒洗净切碎，

第十一步：放入辣椒碎，小火慢炒10分钟。