潮音潮人：普宁豆酱焖鸡
潮音潮人：普宁豆酱焖鸡是潮音潮人分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“潮音潮人：普宁豆酱焖鸡”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的潮音潮人：普宁豆酱焖鸡。
菜式简介
普宁豆酱鸡是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。为广州八大名鸡之一。豆酱是潮汕地区传统调味品，以普宁所产为最佳。普宁豆酱的味道咸鲜带甘，可用于佐餐蘸料以及烹煮海鲜、肉类，当然也包括蔬菜，尤其以烹煮鱼类最为美味。
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做这道美味的大餐：普宁豆酱焖鸡
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺煮
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 新鲜鸡适量
- 辅助料
- 蒜瓣6瓣
- 生姜1块
- 葱2根
- 豆酱适量
- 生抽适量
- 油适量
潮音潮人：普宁豆酱焖鸡的做法步骤
潮音潮人：普宁豆酱焖鸡做法技巧/窍门/补充说明：
? 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
? 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
? 鸡肉的表面如果具有光泽且有弹性者，即表示尚新鲜
? 注过水的鸡，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸡，就会从肉里流出水来。
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