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虾菇海鲜粥

菜谱编号：324-703

虾菇海鲜粥是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾菇海鲜粥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

`过气网红皮皮虾，这样吃鲜到不可思议！

虾菇，广东人叫濑尿虾，

因为壳多肉少，所以被人们戏称为皮皮虾。

皮皮虾肉质含水分较多，

肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，

并且有一种特殊诱人的鲜味，

能补钙、保护心脑血管、增强体质等。

春秋是吃皮皮虾的好季节，

这时的皮皮虾肥美鲜甜，

既有海蟹的风味又带着海虾的口感。

除了清蒸以外，

将皮皮虾急速爆炒锁鲜入粥，

也能为平淡无奇的粥注入大海的滋味，

吊鲜指数一级棒！

虾菇海鲜粥主厨：烘焙有方～蒸烤教学服务

第一步：虾肉清洗干净，切小段待用。

第五步：蒸箱调节到过温蒸模式，110度，20分钟。

第七步：蒸箱设置10分钟，烹饪完成后取出。

第三步：炒至变色后调入适量料酒和生抽。

第八步：小葱切碎，撒入葱花，搅拌均匀即可。

第二步：热锅倒油，爆香姜片后倒入虾翻炒。

第四步：炒至完全熟透后盛出倒入深碗中。倒入米饭和开水，搅拌均匀。

第六步：把瘦肉切丝，然后下盐和生粉抓匀腌制10分钟。全部倒入煮粥的锅里。

菜谱标签：家常菜粥晚餐早餐

相关食材：虾

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