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爆炒腰花

菜谱编号：324-224

爆炒腰花是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒腰花”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道正宗的川菜讲究的的是爆炒的火候，先用麻油腌制炒出来的要腰花会更加滑嫩。略带甜酸的口味是这道菜的特点再配以泡菜非常开胃下饭

爆炒腰花主厨：雨欣欣欣

第五步：要开始炒的时候加入淀粉除了醋以外的所有调料和泡椒菜研腌制15分钟

第一步：猪腰去膜先切成长条形再在上面切刀花

第七步：热锅起油，要放比平时略多一点的调和油。油辣以后放入大蒜爆

第四步：把泡菜切成细条我用的是泡姜和泡胡萝卜。这个加上泡菜以后口感会非常的好

第九步：放入炒断生的木耳翻炒两下。

第三步：木耳泡发洗净

第十步：起锅放一点点醋一道非常开胃的火爆腰花就做好了。它的口感非常的滑嫩

第六步：腌制的时候用手轻轻拍打均匀。然后把木耳炒断生。

第二步：配料酒芝麻油腌制

第八步：倒入腌制好的腰花快速爆炒

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