【浙菜】东坡茄子
【浙菜】东坡茄子是绿色天使分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【浙菜】东坡茄子”制作过程分22个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【浙菜】东坡茄子。
菜式简介
下饭好伴侣---【东坡茄子】
老爸年纪大了，牙口不好，最近做的都是老爸喜欢吃的菜。老爸也喜欢吃烧茄子，这次浙菜活动，我看了自己也动手做了一个【东坡茄子给老爸吃，我利用的刀法是老家那种花刀法，样子没有红豆好看，但是味道真的超赞，让特会做菜的老爸赞不绝口呢，看着老爷子吃的津津有味，我也很开心。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！
东坡茄子特点：
味道咸鲜
入口滑嫩
口感微甜
下饭伴侣
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺其他
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 圆茄子一个
- 肉馅100克
- 辅助料
- 葱一段
- 姜2片
- 盐适量
- 生抽一勺
- 老抽三分之一勺
- 蚝油半勺
- 糖一勺半
- 胡椒粉适量
- 蛋清液适量
- 生淀粉适量
- 料酒适量
【浙菜】东坡茄子的做法步骤
【浙菜】东坡茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果你想好看一些，可以把茄子切大一些切成连刀片，这样好炸也好切，我切的是半公分左右的花刀，
这样容易入味。
2、对好汁这样做会快捷一些。
3、茄子撒点干粉目的是少吸油，这样不油腻，否则茄子很吸油。
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