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肉末扒茄条

菜谱编号：323-811

肉末扒茄条是【??UV??】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末扒茄条”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

茄子对人体的好处，专家都说过了，哈哈，咱就是说说，茄子怎么做才好吃吧……肉末茄子，必须赞。

肉末扒茄条主厨：??UV??

第十二步：滑匀，汤汁变粘稠。

第九步：倒入卤肉汤，卤肉汤里风味浓郁，（或者自己调酱汁，油4大匙，姜蓉2茶匙，蒜蓉1大匙，葱花1大匙，辣豆瓣酱1大匙，生抽酱油1大匙，老抽1茶匙，香醋2茶匙，糖1茶匙，盐1/3茶匙。）

第一步：茄子洗净去蒂，中间断开。

第六步：炒熟肉末，加入酱青。

第五步：油锅爆香蒜。

第十三步：汤汁淋在茄条上。

第七步：烧至肉末泛白。

第八步：茄子条沥干了水分，倒入锅中。

第十四步：味道醇厚，入味七分。

第十一步：捞出茄子，肉末锅底勾芡。

第十步：接着炖一会，茄子变软。

第三步：切好的茄条要浸泡在水中。

第二步：切成长条状。

第四步：准备炒前，沥干水分。

肉末扒茄条做法技巧/窍门/补充说明：

切好的茄条一定要浸泡在水中，不然很容易氧化变黑。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：肉末

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