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水晶皮冻

菜谱编号：323-715

水晶皮冻是【碗里姜膳】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶皮冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

水晶皮冻是一道美味爽口的家常菜，主要材料为猪皮。烹饪简单，营养丰富，水晶皮冻质地清澈透明，入口即化并且爽口。

水晶皮冻主厨：碗里姜膳

第八步：大蒜剥去外皮用刀拍扁后剁成蒜末，放入碟碗中加入适量的味极鲜酱油、香醋、花椒油搅拌均匀调成蘸料汁，待皮冻凉透后取一块切成片开始享用吧！

第五步：煮沸后撇去浮沫和油脂，改成中小火炖煮90分钟左右，中间可以再撇几次浮沫直至撇净

第一步：猪皮一块500克左右清洗干净，锅中加水煮沸放入猪皮焯水5分钟左右，捞出猪皮趁热用刀刮去内侧的油脂

第六步：炖至汤汁呈奶白色即可关火

第四步：把切好的猪皮丁放入煮锅中加入适量的清水，放入调料盒，加入适量的料酒盖好锅盖大火煮至沸腾

第三步：葱、姜剥去外皮洗净切碎，八角、香叶冲洗干净装入调料盒中备用

第七步：倒入容器中放凉使其凝固

第二步：然后切成小丁

菜谱标签：家常菜凉菜

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