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烧麦小花仙

菜谱编号:322-588
烧麦小花仙是【朝西走】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧麦小花仙”。
烧麦小花仙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

音乐在流淌,鲜花在盛开,阳光在跳跃,指尖在翻飞,飞出一个个烧麦仙子······

烧麦小花仙主厨:朝西走

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
青瓜:一个南瓜:250克
面粉:1500克糯米:300克
芋头:300克五花扣肉:250克
香菇:四个--
辅助料用量
花生油:适量酱油:适量
蚝油:少量糖:少量
姜汁:少量葱白:少量
盐:适量--

烧麦小花仙的做法步骤

  • 第五步:左手捧着擀好里绿外黄的面皮,右手勺入糯米馅料。然后把面皮聚拢捏紧,调整花型。
  • 第六步:醒上十分钟,上锅蒸上十分钟关火,两分钟后快速开锅盛出。
  • 第一步:青瓜打成汁,南瓜去皮切块蒸熟分别与面和好。用保鲜袋盖好。
  • 第四步:取青瓜面一小剂揉圆,取南瓜面一小团滚成条,绕圆形青瓜面一周。压扁,擀簿。
  • 第三步:烧锅下油,放扣肉爆炒一下铲一边,加入蒜白、香菇爆出香味,放入芋头一起翻炒。加酱油、盐、蠔油、姜汁、糖继续翻炒,芋头熟后倒入蒸好的糯米炒匀关火盛出。
  • 第二步:糯米用温水泡上两个钟,隔水蒸熟。芋头、香菇(泡发)、扣肉切丁,葱白切细。
  • 烧麦小花仙做法技巧/窍门/补充说明:

    1·里面的馅料根据各人口味可自行调整。我个人偏清淡口味,基本不放辣椒,偶尔可加少许胡椒粉。
    2·之所以没完整的图供大家观看,是我操作时觉得拿手机实在不便且不卫生。请大家谅解。日后我会以漫画形式上图,请多关注。

    菜谱标签:家常菜小吃

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