茄汁烧鱼
茄汁烧鱼是Lucky小佳美食分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“茄汁烧鱼”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的茄汁烧鱼。
菜式简介
这道茄汁鱼和之前做的有所不同，用了炸和烧两种烹饪方式，先把鱼烧出白汁，再调味
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲈鱼1条
- 辅助料
- 食用油适量
- 葱少许
- 姜少许
- 料酒3勺
- 盐1小勺
- 鸡精1小勺
- 番茄酱适量
- 淀粉1勺
茄汁烧鱼的做法步骤
茄汁烧鱼做法技巧/窍门/补充说明：
要把鱼的汁烧白需要以下几点：1）水要烧开，烧鱼时水要保持沸腾。2）烧出白汁前，不要放盐等其他调料，不然汤汁烧不白。3）如果不加入番茄酱就起锅，这就是一道“白汁鲈鱼”。4）如果汤汁更多一些，不放番茄酱就起锅，汤汁烧白烧浓稠后也可以作为“鲈鱼汤”这样一道菜，会很鲜。5）这次之所以加了番茄酱，除了本人爱吃番茄酱以外，其次是更想用鳊鱼来做白汁鳊鱼这道菜