茄汁红烧牛肉面
茄汁红烧牛肉面是芹意分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“茄汁红烧牛肉面”制作过程分24个步骤,作者提供了23张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的茄汁红烧牛肉面。
菜式简介
红烧牛肉面,关键在汤头。
主料:当然是牛腩最好,又以其中的牛肋条肉为佳——瘦多肥少,肥瘦相间,而且有肉筋,口感、味道最好;
配料:我会在汤头中添加西红柿,去腥增鲜,更能使汤头口感清爽,略带天然的酸甜味道。而且大量的番茄红素可以中和肉的酸性,营养健康。这算是一大特色了。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛腩800—1000克
- 辅助料
- 西红柿2个
- 调味料
- 花生油1大勺
- 葱姜蒜适量
- 酱油2大勺
- 盐适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 小茴香适量
- 蚝油2大勺
- 番茄酱2大勺
- 郫县豆瓣酱8大勺
- 芝麻酱1小勺
- 冰糖80克
- 胡椒粉2小勺
- 五香粉1小勺
- 料酒2大勺
- 清水4L-5L
茄汁红烧牛肉面的做法步骤
茄汁红烧牛肉面做法技巧/窍门/补充说明:
需要一点儿时间,坐下来守着锅慢慢炖,准备材料也需要点儿耐心哦。可是,真的很入味,天冷的时候来上这么一碗,从里到外都暖和啊!
相关食材:牛肉