蒜茸开背虾

做菜达人@Meggy跳舞的苹果

蒜茸开背虾是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“蒜茸开背虾”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜茸开背虾。

菜式简介
　　虾的营养很丰富，富含优质蛋白质，而且虾肉口感细腻，有微甜，即使白水煮也能品出鲜美味道。红烧、油焖固然有滋味，但蒸更能突出鲜美味。有时很羡慕在海边的人们，随时能买到便宜又好吃的各种海产品，煮汤煮面想想就流口水。话题扯回来，虾冲洗干净后背开一刀，去掉虾线，再将拌了油的蒜末铺上，进开水锅中蒸4-5分钟就可以了，又快又省事还好吃。

耗时/难易度: 口味蒜香; 工艺蒸; 耗时十分钟; 难度简单

主材料: 对虾10只; 大蒜2头

辅助料: 橄榄油少许; 蒸油豉油甜虾

蒜茸开背虾的做法步骤

蒜茸开背虾做法技巧/窍门/补充说明：

用刀尖从后背划开比用整个刀刃划开要轻松，而且虾壳虾肉整齐，去掉虾肠更干净，按一一按，虾身能笔直；蒜末蒜茸都成呵，口感略有不同，不用放盐，蒸鱼豉油的咸味已经足够了；普通蒸锅就可以，如果虾撂起来蒸，要每层之间相互错开，受热才均匀。

菜谱标签：热菜午餐家常菜夏季食谱晚餐学生

相关食材：虾

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