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干土豆片炖肉

菜谱编号：031-524

干土豆片炖肉是【飞天馋猫猪猪】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干土豆片炖肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

东北的冬天很冷，在没有大棚蔬菜供应的那个年代，土豆和白菜就是我们冬天的主菜了。在入冬之前，大人们就会晒各种蔬菜干，这样冬天的吃食就会多些。妈妈会晒很多的干土豆片，将那些地里捡回来的小土豆崽煮熟，切片，晾干，待到杀猪的时候，就会有香喷喷的干土豆片炖肉吃了！近些年都很少人晒这个了，但是我妈妈喜欢吃，每年还是每样都晒一点的！这次的干土豆片是妈妈给寄过来的呢。

最近两天我净做素菜了，小胖都抗议了，今天就给他炖这个解馋吧！

干土豆片炖肉主厨：飞天馋猫猪猪

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：炖
耗时：三刻钟	难度：普通
菜谱主材料
干土豆片：三小把	五花肉：一块
辅助料用量
小葱：几根	大蒜：半头
红辣椒：适量	--
调味料用量
八角：两个	桂皮：一块
油：适量	白砂糖：一勺
鸡精：适量	酱油：适量
盐：适量	--

干土豆片炖肉的做法步骤

第六步：放入2中准备好的配料，翻炒出葱蒜的香味。

第八步：加入清水没过所有材料就可以，放入适量的盐，然后盖上锅盖，大火烧十分钟，然后转中火直至汤汁收尽。

第三步：将五花肉切成块状。

第五步：放入适量的酱油和一勺白砂糖继续翻炒。（我家没有老抽，就只能用生抽了，上色不是很好。）

第二步：将葱切小段，蒜切大块，姜切长条，桂皮分成小块，干辣椒切成小段。

第四步：炒锅少放点油，烧热后放入五花肉煸炒至出肉的香味。

第一步：将干土豆片洗净浸泡着，然后准备其他的材料。

第七步：放入干土豆片翻炒几下。

第九步：放入适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。

菜谱标签：热菜老人午餐家常菜冬季食谱朋友聚餐

相关食材：土豆

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