【苏菜】--大煮干丝
【苏菜】--大煮干丝是gaopingzhao分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“【苏菜】--大煮干丝”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【苏菜】--大煮干丝。
菜式简介
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。色彩美观，干丝鲜嫩绵软，汤汁鲜醇。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 豆腐皮300克
- 鸡胸肉50克
- 虾仁20克
- 火腿30克
- 冬笋25克
- 辅助料
- 熟猪油25克
- 盐6克
- 上汤300克
【苏菜】--大煮干丝的做法步骤
【苏菜】--大煮干丝做法技巧/窍门/补充说明：
此菜需上汤约500克，如果没有上汤可用高汤或清水代替。