扬州烫干丝
扬州烫干丝是beebeh1分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“扬州烫干丝”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的扬州烫干丝。
菜式简介
江苏扬州和泰州名菜，起源于扬州。属于淮扬菜系。它对高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者有很好的食补作用。黄豆加工成大白干，切成细丝，反复洗烫，去尽豆腥味，浇上精制卤汁及芝麻油，佐以姜丝、虾米而成。色泽素雅，软嫩异常，鲜美爽口。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺其他
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 厚白干4~5块
- 开洋8~10个
- 干贝2~3个
- 辅助料
- 料酒3勺
- 生抽3勺
- 老抽1小勺
- 砂糖1勺
- 盐少许
- 鸡精适量
- 葱2根
- 生姜丝少许
- 香油少许
- 色拉油少许
扬州烫干丝的做法步骤
扬州烫干丝做法技巧/窍门/补充说明：
选对白干，这种做干丝的白干质硬，在南方市场上常见，在超市豆制品专柜里有买真空包装的。两块白干一包的。