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私家三杯鸡

菜谱编号：313-140

私家三杯鸡是【蕊蕊】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私家三杯鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我比较喜欢吃鸡肉的。三杯鸡第一次吃是在永和大王，这个难吃的要命。到现在为止也没吃过正宗的。我做的这个三杯鸡，也是我从网上看了，自己加加减减各种调料做出来的。大家可以试一试。真的挺好吃的。

私家三杯鸡主厨：蕊蕊

第四步：倒入蚝油，鲜麻椒油。炒均匀

第一步：大鸡腿让老板帮你剁块。回家清洗干净，骨头渣子注意也用剪刀剪下去扔了。不然扎嘴啊。我看其他朋友都是用三黄鸡草鸡。有条件的朋友可以自行选择鸡的种类。我这就是普通肉鸡。用鸡翅整鸡都可以。

第二步：热锅热油放葱花，姜片，蒜头。蒜头用刀拍一下，不用完全剁碎。炒香葱姜蒜放鸡块。把血水炒出来。然后倒掉血水，接着炒，直到没有血水。放料酒。

第六步：收汁，留点汁一会儿拌米饭吃。

第七步：好了，吃吧

第五步：倒入啤酒，盐，扔几个干辣椒进去（不放也行）。冰糖几块（不放也可以）。大火烧开，转小火20分钟。然后大火收汁。

第三步：倒入红烧酱油，炒均匀。

私家三杯鸡做法技巧/窍门/补充说明：

这个三杯鸡不是正宗的，都是自己琢磨出来的。好吃就行。很简单的。

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