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酱烧牛肉

菜谱编号：312-088

酱烧牛肉是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧牛肉”。

第八步：牛肉炖好备用

第十三步：看着糖色不错了

第十步：放入葱姜八角等等炒香，放入牛肉翻炒

第十六步：放入豆瓣酱，翻炒

第十四步：放入切花刀的胡萝卜，切花刀了为了入味和美观

第十一步：翻炒的过程放适量食盐，生抽和老抽

第三步：冷水下锅焯水，一定要冷水，热水快速封住了肉块表面，血污出不来

第九步：锅里放底油，烧热

第十九步：改大火，汤汁收干，关火

第十七步：盛一些煮牛肉的汤，倒入锅里

第十五步：豆瓣酱，只要这个牌子的，香味浓郁

第六步：洗好的牛肉和清水一起放高压锅（用砂锅更好），除了清水，啥也不放

第四步：大火烧开

第一步：大块牛肉放清水浸泡

第二步：浸泡的牛肉中间换次水，然后切成约一公分厚片，这样减少烹饪时间，而且容易入味

第二十步：装盘

第十八步：大火烧开，该中火烧汁汤汁半干，这时可以找找味

第七步：选排骨，压力口味如图，做给老年人吃的话，时间要久一点

第十二步：牛肉开始上色放入适量白糖，翻炒

第五步：清洗掉浮末

相关食材：牛肉

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