自制酒酿
自制酒酿是快乐兔分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“自制酒酿”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制酒酿。
菜式简介
第一次吃到的酒酿是婆婆亲手做的，可能是先生特别爱吃，所以，每次回去，婆婆总是要做一小缸酒酿，先生介绍给我说，特别好吃，说真的，第一次吃的时候，没觉得有多么的好吃，口感绵绵的，有一股淡淡的说不出的酒味，还有点甜味，当时觉得不可思议~~~~好好的糯米蒸着吃多好，一粒一粒儿的嚼得多带劲啊，好生生的偏要发酵~~~~~呵呵，等我爱上了酒酿的味道，婆婆年事已高，早就不再做这些东东了~~~！唉~~~！当时年轻不懂事啊~~~~~~！
学会做酒酿是去年的事儿，刚学会的那阵儿,特有兴趣,接二连三的做,吃得二位家长对着我大呼:能不能让你的兴趣停一停?呵呵,这一停就停了半年多了,前阵儿,同事给我拿了些糯米,所以今儿个我又重操旧业了~~~~~~~
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺其他
- 耗时数天
- 难度普通
- 主材料
- 糯米适量
- 辅助料
- 安琪甜酒曲适量
自制酒酿的做法步骤
自制酒酿做法技巧/窍门/补充说明：
1·米要泡透,蒸透,器皿要干净无水无油
2·一定要等米的温度降到三十度左右再撒入酒曲,否则酒曲可能因为温度太高而失去效应
3·第二次添加凉白开,要注意量,不要太多,一定要拌匀
4·一旦发酵好了,就放入冰箱,停止发酵,否则,米空了,口感就不好了,酒味也重了
5·时间的掌握要注意,室温高时间就短一些,室温低时间就相对长一些,
6·最最重要的是,你在品尝的时候,勺子子一定干净无水无油噢