豆腐炖肉丸
豆腐炖肉丸是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“豆腐炖肉丸”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆腐炖肉丸。
菜式简介
昨天买了块柴火豆腐回来打算来红烧。 红烧豆腐，嫩豆腐特别容易碎掉，而老豆腐稍稍有点硬，用这种微带有灶火味道、软硬适中的豆腐，特别合适。可别看着这豆腐，只要那两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐含有大量的植物蛋白，将它与动物蛋白的肉类搭配在一起，营养互补， 就能成就一道美味又营养的佳肴。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 肉馅1小碗
- 豆腐1块
- 辅助料
- 青蒜2根
- 姜末1小勺
- 料酒1勺
- 淀粉1小勺
- 胡椒粉1小勺
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 油适量
- 盐适量
豆腐炖肉丸的做法步骤
豆腐炖肉丸做法技巧/窍门/补充说明：
1· 肉馅加入盐等调味料搅拌上劲后， 放入少许油微微煎一下， 这样不仅利于定型，也有利于将肉丸中的油脂微微煎出来； 2· 与豆腐一起混合后加入少许水炖煮熟， 再放入点蚝油提鲜，少许盐调味； 3· 先放入青蒜的蒜白混合， 再放入青蒜叶即可。
答配菜谱：肉丸与豆腐的做法