麻辣大头菜
麻辣大头菜是【禅心_1984】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣大头菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小麻小辣，没有郫县豆瓣酱，类似火爆大头菜，但是这是家常版的，调料基本上家常，有麻椒粒和耗油，简单方便好学
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大头菜：500克 | 豆油：80克 |
| 蚝油：40克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：3克 | 麻椒粒：30粒左右 |
| 辣椒：4根 | 大蒜：3瓣 |
| 姜：3片 | 葱：8克 |
| 水：80克 | 味素：适量可不放 |
麻辣大头菜的做法步骤
麻辣大头菜做法技巧/窍门/补充说明：
炒制过程一直用大火即可。
看个人喜好，我是比较喜欢麻椒多一些。
选择麻椒。不是花椒。麻椒比较出味。好吃一些。