云腿月饼
云腿月饼是食·色分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“云腿月饼”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的云腿月饼。
菜式简介
好像有那么一两年两三年没做过云腿月饼了，今年月饼太多，只把计划好的云腿月饼馅拿来做成云腿月饼，就可以收兵了。
原配方中没有水，只好把往年的云腿月饼翻出来做个参考。于是计划中的3:2皮馅由于水的加入，变成了大约2:1。不过也没关系，2:1的皮馅也并不会显得馅儿少，况且云腿月饼本就不是薄皮大馅。
这日有事要发生，没法心无旁骛地专注于月饼，面团还没有足够松弛就包了馅，希望不会有太大的状况吧。参考了往年云腿月饼的烘烤温度，这烤箱平日总表现出底火过高的状况，按照往年的温度设置，想来应该会正好吧？然而，这烤箱总是出乎预料，上下一样的时候总是表现出底火过高，设成上高下低却又总是表现为底火不足。云腿月饼的底部没能烤出想要的棕红色，继续烘烤底面有点不太可能，因为心不在焉的结果是，月饼露馅了。
好吧，今年不适合做月饼，就此打住吧。。。。。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 中筋粉250克
- 猪油125克
- 糖粉20克
- 蜂蜜17克
- 泡打粉3克
- 小苏打0·5克
- 水65克
- 辅助料
- 云腿月饼馅220克
云腿月饼的做法步骤
云腿月饼做法技巧/窍门/补充说明：
皮馅比例可以根据自己喜好酌情调整，但皮不宜太薄。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。